November 18th, 2013

Финляндия.

Союз учителей Luokanopettajaliitto требует уменьшения количества учеников в младших классах. Представители Союза боятся, что со следующего учебного года размеры классов стремительно возрастут. Союз требует, чтобы в 1-2 классах было не более 16 учеников, а в 3-6 классах не более 20 учеников.

[Spoiler (click to open)]За последние годы размеры школьных классов стабильно снижаются, но согласно мнению Союза учителей, группы до сих пор слишком большие.

С 2010 года Министерство образования выделяет дополнительные средства на уменьшение классов. В 2013 и 2014 годах на это было выделено по 60 миллионов евро. Союз боится, что в ближайшем будущем министерство больше не сможет выделять дополнительное финансирование и размеры классов станут вновь расти. Кроме этого, со следующего учебного года общее количество детей, достигших школьного возраста, возрастет. Эти факторы, считает Союз учителей, обосновывают необходимость ввести новое законодательство, регулирующее размер классов.


В «Фейсбуке» одна из жительниц Финляндии, воспитательница детского сада и мать двоих детей, Тайя Виитасаари организовала мероприятие «Ноябрь без пластиковых пакетов». Она призывает не использовать их при покупках, поскольку пластик приносит огромный вред окружающей среде.
[Spoiler (click to open)]Сейчас в мероприятии принимают участие более 3600 человек. Виитасари считает, что это, конечно, не спасёт мир, но заставит людей задуматься об использовании одноразовых пакетов в своей жизни, а это уже большое дело. Ведь срок разложения изделий из этого материала – более 500 лет.
Европейская комиссия 4 ноября выпустила презентацию, в которой призывает страны ЕС увеличить налог на пластиковые пакеты или вовсе запретить использование одноразовых мешков. По словам Виитасаари, оно должно быть строго ограничено, т.к. это заставит людей понять, что некоторые продукты или вещи они могут положить к себе в сумку.


Муниципальные библиотеки городов Хельсинки, Вантаа и Кауниайнен закроют свои двери в понедельник, 18 ноября в 16.00, после чего продолжат работать по нормальному графику только 21.11.2013.
Это связано с обновлением программного обеспечения единой компьютерной системы муниципальных библиотек столичного региона.
[Spoiler (click to open)]
Отдельные читальные залы будут работать во время ведения работ по обновлению системы, говорится в сообщении города Хельсинки.Во время профилактических работ брать, продлевать срок, заказывать и возвращать литературу будет невозможно.Также будет приостановлена работа интернет-сервиса HelMet.Профилактика не отразится на регистре и не предполагает никаких дополнительных действий для зарегистрированных пользователей системы HelMet.Обновление повысит эффективность системы.
promo tiina январь 28, 2015 22:33 245
Buy for 80 tokens
СМОТРЕТЬ ТУТ 10 самых интересных мест, которые можно увидеть с помощью веб - камер

Россия. Про доллары

Жителям России не стоит беспокоиться по поводу своих долларовых сбережений и пытаться перевести их в другую валюту, заявил глава Минфина Антон Силуанов, комментируя предложение депутата фракции ЛДПР Михаила Дегтярева ограничить оборот долларов в РФ.
[Spoiler (click to open)]«Если у кого-то есть сбережения в долларах, не нужно перекладывать их в другие валюты. Я вообще считаю, что рубль гораздо надежнее, но если есть долларовые сбережения, то ни в коем случае не нужно суетиться», — отметил он.

Россия глазами финских медиа

В финских СМИ на минувшей неделе спрашивали, насколько напряженные отношения Медведева с Путиным, писали о положении православной церкви и о судьбе задержанных в сентябре активистов Гринпис.

ВИДЕО

[Spoiler (click to open)]Исследователь Александровского института при Хельсинкском университете Ханна Смит, несмотря на разногласия между Путиным и Медведевым, не верит в раскол власти в России.

Корреспондент газеты Helsingin Sanomat Юсси Ниемеляйнен пишет, что парвославная церковь является единственных институтом дореволюционного времени, выжившим советское время.

Редактор Илта-Саномат Аръя Паананен писала во вторник, что российские обозреватели верят, что Россия старается в скором времени разрешить судьбу активистов.

Helsingin Sanomat встретился с российским участником форума стартапов Slush.
Heidi Zidan
тссс

Всем добра и хорошей рабочей недели!

Если у Вас был неудачный день и Вам кажется, что Вы ненавидите свою работу, попробуйте вот что:



1. По дороге домой остановитесь рядом с аптекой и зайдите в отдел, где торгуют термометрами;
2. Купите ректальный (анальный) термометр "Джонсон и Джонсон". Только не ошибитесь, Вам нужен термометр именно этой марки;
[Spoiler (click to open)]3. Когда приедете домой, заприте двери, задвиньте шторы и отключите телефон, чтобы ничто не потревожило Вас во время сеанса терапии;
4. Оденьте самую удобную одежду, например спортивный костюм, и ложитесь на кровать;
5. Откройте упаковку и достаньте термометр. Аккуратно положите его на прикроватную тумбочку так, чтобы он не разбился;
6. Достаньте инструкцию, которая прилагается к термометру, и прочтите ее. Обратите внимание на предложение, напечатанное мелким шрифтом: "Каждый ректальный (анальный) термометр, изготовленный Джонсон и Джонсон, проверен индивидуально"
Теперь закройте глаза и тихо повторите пятьдесят раз: "Я так рад, что не работаю в отделе контроля качества компании Джонсон и Джонсон"!

©

livejournal

Выбираем Топ-10 лучших вопросов для Главного по ЖЖ. Голосуйте.

Оригинал взят у alkrylov в Выбираем Топ-10 лучших вопросов для Главного по ЖЖ. Голосуйте.


Три дня мы с вами собирали вопросы для dimson. Пост посмотрели больше 50 000 человек и оставили 400 комментариев. Из них я выбрал те комментарии, которые имели больше всего коментов, а так же те, которые мне показались наиболее интересными.  Больше всего блогеров ЖЖ интересует тема авторского контента, его поддержки перед репостами и перепостами, схема работы системы расчета СК, монетизация блога и легальная конвертация ЖЖтонов в реальные деньги, и многое другое.
Перед вами шорт-лист из 30 вопросов. Теперь вам нужно выбрать из них самые лучшие. Топ-10. Выбирайте и голосуйте.
Poll #1943854 Топ 10 вопросов Димсону

Топ 10 вопросов главному по ЖЖ

Будет ли реализована стратегия поддержки уникального авторского контента? (shadrapa и print_design)
48(7.7%)
Когда будет реализован вывод жжетонов?
30(4.8%)
У меня всегда стоял вопрос с прозрачностью правил игры. Что можно, что нельзя? (zavodfoto)
25(4.0%)
А можно узнать формулу СК? :)(pryanik)
29(4.7%)
Когда уже наконец то в формулу подсчета СК добавят интеллект? (dom3d)
15(2.4%)
Хотелось бы точно узнать: Какие показатели влияют на рост и падение Соц. Капитала? (homyachok_ok)
37(6.0%)
Косяк с вставкой ссылок и картинок в камменты в IE 9 (когда исправят баги с IE?) (print_design)
4(0.6%)
у меня тока 1 вопрос: почему он ничего не пишет? (mumuka)
19(3.1%)
когда уже сделаете адекватный поиск по ЖЖ? (vovney)
34(5.5%)
Какие следующие шаги по технической модернизации ЖЖ? (zydog)
34(5.5%)
Почему проекты СУПа постоянно висят в промо, не давая там находиться простым блогерам? (all_radio)
65(10.5%)
Когда обновлены мобильные версии ЖЖ (kovaler и ccmakarov)
17(2.7%)
Вопрос от девочек. Что поешь в душе, любишь ли конфеты с лакрицей, женат? (homemuse, z_mind, inamora)
12(1.9%)
Когда уже наконец-то появиться региональный топ? (safarov)
35(5.6%)
Будет наконец в 2014-м нефорум блогеров на Украине? (kukmor)
3(0.5%)
Причастна ли к травле О. Бармина цветочная мафия, Ашот и Вартан? (stingvv)
12(1.9%)
А димсон в курсе этой приёмной? Не в пустую вопросы задаем? (print_design)
11(1.8%)
Когда отменят Социальный Капитал - то, что сейчас губит ЖЖ? (tele_sat)
23(3.7%)
Зачем он украл мой ник? (dims_son)
7(1.1%)
Есть ли люди, добившиеся известности благодаря своим блогам? (tempodimenuetto)
13(2.1%)
Господин Димсон! Ты веришь, что сможешь поднять ЖЖ хотя бы (!) на былой уровень? (r0l)
12(1.9%)
Почему интервью не проводится "в живую", а идет "в записи"? (carabaas)
15(2.4%)
Предложение Ввести рубрикатор (всеобщий). (Чтобы блогеры сами отмечали в к какой рубрике относится их пост) (lrlay777)
25(4.0%)
Можно опубликовать критерии, по которым пост отправляется в Жыр? (shchukin-vlad.ru)
21(3.4%)
Почему решили свернуть программу lj grants? (i_am_mzungu)
14(2.3%)
Какого хуя народ бежит из ЖЖ в ФБ и прочие твитеры? (tipaa_etaa)
24(3.9%)
Давайте я "разожгу" )) Спрошу, что Дима думает о региональной политике ЖЖ, о послах ЖЖ? ;) (tanechka_s)
36(5.8%)


Вопросы в опросе не полные. Целиком вопросы читайте здесь. Вопросы будут заданы в авторской версии,без моих изменений. Как и обещал :)

Финляндия. Шторм.

Сильный осенний шторм, обрушившийся на Финляндию в воскресенье рано утром, нанёс ущерб по всей стране. В данный момент от 60 до 70 тысяч людей всё еще остаются без электричества. Часть поездов будет отменена из-за нанесенных вчера разрушений. Большую часть железнодорожных путей уже привели в порядок, однако некоторые поезда, следующие по маршруту Пиексямяки и Киопио, а также Коккола и Оулу заменят автобусами.
НГ

День рождения Деда Мороза

18 ноября в России официально празднуют день рождения Деда Мороза.


Каков возраст зимнего волшебника — доподлинно неизвестно, но точно, что более 2000 лет. Дату рождения Деда Мороза придумали сами дети, поскольку именно 18 ноября на его вотчине — в Великом Устюге — в свои права вступает настоящая зима, и ударяют морозы. Интересно, что в 1999 году Великий Устюг был официально назван родиной российского Деда Мороза. Особенно тщательно к этому празднику готовятся на родине именинника. В этот день открывают специальный почтовый ящик, в который можно опустить поздравление для Деда Мороза.[Spoiler (click to open)]Этой возможностью с удовольствием пользуются и местные детишки, и приезжие туристы. Кстати, современный Дед Мороз вынужден идти в ногу со временем, поэтому он осваивает и новые технологии - теперь письма от детей он получает и по электронной почте, а еще ведет блоги в соцсетях и общается со своими коллегами по сотовому телефону. Надежные помощники Деда Мороза каждый год готовят ему в подарок новый костюм, украшенный самобытной вышивкой. А дети зовут его ласково — «Дедушка Мороз». В День же его рождения поздравить сказочного именинника приезжают его многочисленные родственники и коллеги — Санта-Клаус из Финляндии, Чисхан — якутский Дед Мороз, карельский Паккайне, зимний сказочник Микулаш из Чехии, Снегурочка из Костромы, а также официальные делегации из Вологды, Москвы, Нижнего Новгорода и многих других городов. А на центральной площади Великого Устюга в этот день проходят всевозможные праздничные мероприятия и, по традиции, зажигаются огни на первой новогодней елке. Ведь после этого праздника Дед Мороз поедет по российским городам и в каждом будет вместе с детьми зажигать огни на новогодних елках, ведь скоро Новый Год!
©

Несколько интересных и полезных тем



1. отак…
2. Выговор министру
3. пополнение фраудкаталога
4. Не закрывайте скорую
5. Как читать аннотацию к лекарствам
6. Разумов
7. АМЕРИКАНСКАЯ ЖИВОПИСЬ
8. От генов к организмам
9. в Медколледжах
10. Памятник однорукому бандиту
11. Светящийся планктон
12. Кража невесты - это преступление
13. Кража невесты - это преступление.
14. Глюковое
15. микроб с другой планеты


Collapse )
я вам пишу...

Судебный произвол

Оригинал взят у acer_leaf в Судебный произвол
Оригинал взят у ravik в Судебный произвол
Писать беспристрастно на тему системы судопроизводства в России в данном случае тяжело, так как история связана с моим шурином. Постараюсь ограничиться сухими фактами.

Collapse )

Россия

Россия Про пенсии

Вместо пенсии - футбол по телевизору

Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев поручил главе Минфина Антону Силуанову предусмотреть выделение дополнительных средств из федерального бюджета в размере 250 млрд рублей на подготовку к проведению чемпионата мира по футболу 2018 г., который принимает Россия. По данным газеты "Известия", деньги могут быть выделены из Фонда национального благосостояния (ФНБ), в котором накапливаются средства на покрытие дефицита Пенсионного фонда.

[Spoiler (click to open)]"Мы слышим от правительства, что нельзя тратить деньги ФНБ, потому что это "заначка" на черный день. Но, оказывается, эти средства можно потратить на ЧМ-2018", - заявил председатель редакционного совета ФОРУМа.мск Михаил Делягин.

Чемпионат мира по футболу пройдет в 2018 году в 11 городах России. На его организацию планируется потратить более 632 млрд рублей.

- А через год после чемпионата я как раз достигну пенсионного возраста, - напомнил главный редактор ФОРУМа.мск Анатолий Баранов. - И, видимо, это мне вместо пристойной пенсии предложат свисток и бейсболку с прошлогодней символикой. При этом люди, которые делают за меня выбор между пенсией и бейсболкой, сами будут получать очень приличное пенсионное пособие, процентов 70 от своей нехилой сегодняшней зарплаты. А рядовые граждане будут смотреть телевизор. Причем даже если Митька-премьер завтра, как ходят слухи, напишет прошение об отставке, он все равно будет получать пенсию значительно больше, чем зарплата, о которой рядовой гражданин не смеет и мечтать.
©





Председатель Комитета гражданских инициатив, бывший министр финансов РФ Алексей Кудрин выступил с критикой пенсионной реформы, в рамках которой правительство обещает предоставить гражданам выбор между накопительной и распределительной частями. Он надеется, что произойдет возврат к доработке формулы и общей концепции пенсионной реформы. Предыдущая же была принята не до конца доработанной, сейчас она даже ухудшается.

[Spoiler (click to open)]По мнению экс-министра, отчисления в накопительную часть должны быть строго обязательными, а решение о существенном сокращении накопительной части он назвал ошибкой, передает NEWSru.com.
"Это существенное ухудшение пенсионной системы и гарантий будущих пенсий российских пенсионеров. Уже на рубеже 15-20 мы почувствуем это сверхостро", - отметил Кудрин, выступая в пятницу на круглом столе, посвященном пенсионной реформе РФ.
Политик подчеркнул, что накопительная пенсионная система совершенно необходима для России, и напомнил, что в странах, где пенсионная система сочетает распределительный, обязательный накопительный и добровольный накопительный элементы, удалось добиться того, что пенсионеры получают около 80% своего прежнего заработка. С помощью только одной распределительной системы такой высокий коэффициент замещения недостижим.
"Государство не может обеспечить 70-80%", - напомнил Кудрин, отметив также, что в будущем государство, вопреки нынешним обещаниям, не сможет обеспечить высокую индексацию пенсий.
"Новая пенсионная формула подводит к тому, что все коэффициенты, которые будет накапливать гражданин, будут зависеть от текущих доходов - трансфертов будущего бюджета. Они через 10-15 лет будут не такими, как даже сейчас. Государство говорит, что в рамках нашей пенсионной системы мы обеспечим более высокий уровень индексации и пенсионного обеспечения через распределение. А я считаю, что у страны не будет таких финансовых возможностей", - отметил Кудрин.
В настоящее время, напомнил он, Россия находится на пике цен на нефть, в будущем же доходы бюджета заметно сократятся.

Очаровательные франты минувших лет... Гусары и кавалергарды.


18 ноября 1796 года началось формирование Лейб-гвардии гусарского полка. Лихие воины в заломленных киверах, они будут наводить ужас на наполеоновские войска. Быть гусаром — особый путь, путь служения в элитарных войсках.
Слово гусар происходит от венгерских слов husz («двадцать») и ar («подать»). Гусары – это легкая кавалерия XV-XX веков.
История появления гусаров следующая:

В 1458 году венгерский король Матвей Корвин (Матьяш Корш) приказал образовать новый вид кавалерии для участия в войнах с турками. Этот вид ополчения составляли дворяне. В гусары должен был идти каждый 20-й дворянин с 1/20 частью своих вооруженных людей – оттуда и пошло слово гусар.
После распада Венгерского королевства в 1540 году гусары начали распространяться по Европе, гусарские войска начали появляться в армиях других стран.
В России гусары появились еще при царе Михаиле Федоровиче Романове и состояли сначала из вербованных немцев и поляков.Только во время правления Екатерины II гусарские части стали почти полностью состоять из русских солдат, а также из русских офицеров. Эта традиция была окончательно закреплена Павлом I и действовала до самого падения империи.При Екатерине II гусарство оформилось как «идеология», которая вошла в русский менталитет и культуру. В те времена в составе гусар начали появляться люди, которые являлись представителями интеллектуальной элиты своей эпохи. Впервые сформировался образ гусара.
Collapse )

Трагедия в Казани: обзор случившегося

Трагедия в Казани: обзор случившегося
Взято у lj_editor

Власти Татарстана объявили 18 ноября днем траура по жертвам авиакатастрофы в Казани, в результате которой погибли 50 человек.
А также: реакция блогеров на назначение Сердюкова советником гендиректора "Ростехнологий", борьба Ликсутова с "ветряными мельницами", бананы как искусство, перевоплощение Сан-Франциско в Готэм-сити и швейцарский фото-арт.


Катастрофа в Казани: версии случившегося, подробности с места события
http://irek-murtazin.livejournal.com/1067601.html
http://kitubijca.livejournal.com/71991.html
http://ibigdan.livejournal.com/14063614.html
http://kukmor.livejournal.com/1112732.html
http://l-afinogentov.livejournal.com/374411.html
http://roman-yhnovec.livejournal.com/241282.html
http://existencesvoice.livejournal.com/3235.html
http://6a3apob-alex.livejournal.com/259086.html
http://zabinok.livejournal.com/579375.html
http://alexandr3.livejournal.com/1070254.html

Collapse )
фрося

Забодал:)

В национальном парке "Great Smoky Mountains", что на границе штатов Северная Калорина и Теннесси на дорогу вышел олень, что не редкость для тех мест. Проезжающие люди вышли из своих машин, чтобы сфотографировать зверя. Но зверь разрешения на съемку НЕ ДАВАЛ!



Collapse )

Голосование

Оригинал взят у skandinavia в Снова прошу вашей поддержки. На этот раз - Воскресный PR №88 у Сергея Доли
Что бы я делал без "френдов"? Вот в конце прошлой недели, например, я попросил их поддержать меня на голосовании "Лучший пост калининградской блогосферы" - и благодаря дружеской поддержке занял на этом конкурсе третье место.
[Spoiler (click to open)]
Мог бы занять и второе, но некоторые друзья подошли к своим компьютерам уже после окончания конкурса. Чуть раньше "френды" голосовали за меня в my_first_time, и хотя мне не удалось набрать количество голосов необходимое для того чтобы попасть в число тройки победителей, по итогам конкурса смотрители сообщества вручили мне "золотой карандаш" ЖЖ.



Это был отличный подарок на День рождения от моих "ЖЖ-жных" друзей! Но, как оказалось, все перипетии этих выходных были лишь репетицией участия в Воскресном PR №88 у Сергея Доли - sergeydolya.

Свою заявку на участие я отправлял Сергею уже два раза, и, надо признаться, даже успел позабыть об этом.

В течение этой недели, в срок до воскресенья 24 ноября, вы можете проголосовать за меня ЗДЕСЬ и поддержать тематический блог, действующий под девизом: "О Скандинавии...и не только".

Дорогие друзья и читатели блога NORRSIDA / Северная Сторона! В период с августа по ноябрь я вложил в свой тематический блог очень много сил. Толчком к "качественному скачку" послужило мое участие в "НеФоруме" блогеров, за что я крайне благодарен РИА "Новости" - ведущему игроку на российском рынке СМИ. (На мой вопрос, стоит ли мне заниматься блогом, участники нашей секции "Тематические блоги" ответили положительно, и с этого момента фактически и началась история моего блога!)

Затраченные усилия обернулись неплохим результатом: за 4 месяца мой СК поднялся с 0 до 109 единиц, а место в рейтинге - с 15 000 до 2000. Практически ежедневно (а порой - два-три раза в день) в моем блоге появляются посты со 100% авторским контентом, основанные на реальных событиях, происходящих в Скандинавии. Еженедельно в блоге проходит познавательная "Скандинавская викторина", а на картах приложения LJ MAPS благодаря мне появилось несколько новых точек. Сегодня мой блог читает 376 человек и я знаю что это далеко не предел.

Я намерен и впредь писать 100% качественные и оригинальные тексты, не прибегая к котикам, материалам 18+ и репостам. И это моя принципиальная позиция.

Верю в вашу поддержку. Заранее спасибо!

Аркадий Рябиченко.
Финляндия

В Финляндию на автомобиле. Что надо знать.

В Финляндии почти каждый автомобилист из России, регулярно посещающий эту страну, получал когда-нибудь штраф или за превышение скорости, казалось бы минимальной, или за неправильную парковку, или за правильную парковку, но без так называемых парковочных часов, или сам, порой, не зная за что… Здесь нет сидящих в кустах «гаишников», как в России, но всё всегда под контролем.
Штрафы за нарушение ПДД в Финляндии могут достигать 500 евро, а их неуплата с высокой вероятностью повлечет за собой отказ туристу в последующей визе.


О чем нужно помнить перед поездкой в Финляндию на автомобиле



Collapse )
Мы

Ночное рандеву (день рождения детей)

Сегодня был не совсем обычный день. Сегодня - день рождения моих детей: сыночка и дочек.
Да-да, все трое родились в один день - 18 ноября!
Вот как бывает в жизни:)

Сегодня я получила много поздравлений.
Самое приятное, растрогавшее до слез, было от мужа младшей дочери.
(в скайпе)

"Мама, здравствуйте! поздравляю Вас в трехкратном размере! спасибо, что Вы есть и за дочь, которая делает меня счастливым! Обнимаю Вас крепко. Младший зять)"

фото старые, не знаю - куда новые деваются, надо навести порядок в компе :))

Collapse )
НГ

Финское Рождество.

Все давно привыкли к тому, что Европа готовится к Рождеству задолго до самого праздника. Но никто, по-моему, не смог еще "перепраздновать" финнов, которые начинают отмечать Рождество с самого начала рождественского поста! Называется такое отмечание малым Рождеством, или, по-фински, pikkujoulu.


фото отсюда

[Spoiler (click to open)]Малое Рождество впервые появилось у финнов в обиходе в начале прошлого века и настолько прочно вошло в обычай, что сейчас его устраивают начальники для сотрудников фирмы, директора школ для учеников, даже лидеры политических партий организуют пиккуйоулу в каждой городской ратуше, куда в истинно христианском духе приглашаются не только политические сторонники, но и оппоненты. На этих посиделках уже вовсю звучит рождественская музыка и подают лакомства, которые потом в том или ином виде украсят рождественский стол.

Например, капустную кашу кааливели, вполне подходящую и для нашего поста. Ее ставят на рождественский стол как символ будущего летнего изобилия.

100 г перловки
100 г гороха
3 моркови
четвертушка брюквы
0,5 кочана капусты (это блюдо можно делать и из цветной капусты)
1 л воды
1,5 л молока
2 чайные ложки соли
сливочное масло по вкусу.


Вымочить крупу и горох. Брюкву, морковь нарезать кубиками. Сварить крупу, капусту и остальные овощи на слабом огне до полной мягкости, слить оставшуюся воду (если она не выкипит вся), долить в горячие овощи молока и на еще более слабом огне варить, помешивая и растирая овощи, затем посолить, при желании поперчить или добавить иные пряности (например, тмин, тимьян).


Для Финляндии Рождество неразрывно связано и с возрождением света. Ведь осень и зима здесь темные и холодные, поэтому приход Рождества знаменует еще и победу дня над ночью. В маленьком городке Пиетарсаари с 1840 года существует специальная Рождественская улица (Storgatan), на которой традиционно вывешиваются три гигантских украшения: крест, символизирующий веру, якорь - символ надежды и сердце - символ любви. Раньше их освещали восковые свечи, теперь - электрические, дающие море света. Весь декабрь дети с нетерпением ждут Рождества. Чтобы скрасить это ожидание, для них придуман "рождественский календарь": в картонном домике с двадцатью четырьмя окошками прячутся двадцать четыре шоколадки. Раньше вместо шоколадок за окошками прятались пряники или печенья.

[Spoiler (click to open)]Каждый вечер перед сном одно лакомство съедается. Наконец наступает сочельник - для финнов в нем даже больше праздника, чем в самом Рождестве.

Ровно в полдень в Турку, древнем городе Финляндии, объявляется традиционное "рождественское перемирие" - средневековый обычай, доживший до наших дней. Эта церемония считается официальным началом Рождества. Во многих семьях именно в этот момент садятся за стол и начинают понемногу пробовать угощение, куда непременно входит диковинный "рыбный петух" - пирог калакукко.

На закате церкви заполняются народом. Рождественская служба обычно начинается в 5 часов. После нее - самый волнующий момент: от Рованиеми до Турку по домам начинает бродить Joulupukki - финский Дед Мороз, этакий подвыпивший крестьянин. Он живет на востоке Лапландии, в Корвантунтури (туда его поселила в 1927 году Финская радиовещательная компания). Больше всего он интересуется послушанием и трудолюбием детей, но подарки у него не менее волшебные, чем у его собратьев Деда Мороза и Санта-Клауса.

Йоулупукки принято угощать двумя старинными блюдами: шаньгой и вареньем из морошки.

Для шаньги вполне подойдут кефир 250 мл, дробленая перловка 150 г, маргарин 100 г, свинина жирная 100 г.

Перловые хлопья нужно смешать с кефиром и дать этой массе постоять в холодильнике сутки. Растопить маргарин, снять пену и охладить. Свинину нарезать мелкими кубиками.

Смешать массу из перловки, свинину, жир в однородное тесто, сделать из этого теста одну круглую лепешку толщиной 1,5 см и выпечь в нагретой духовке при 225С в керамической посуде, смазанной маслом. Когда одна сторона приобретет золотистый цвет, перевернуть и допечь. Получится очень вкусная и ароматная выпечка.

А уж варенье из морошки так и просится в рот!

1 кг морошки промыть в миске, сложить в решето, затем под струей холодной воды, поворачивая решето, промыть всю ягоду и дать воде стечь. В сахар (1 кг) влить воду, размешать, поставить на огонь, помешивая, пока сироп не вскипит; после этого всыпать ягоду и варить 30 минут. Затем ягоду протереть сквозь сито, положить в таз и варить 10 минут.

Ржаной хлеб с маслом и таким вареньем покажется вкуснее любого пряника, если есть его под широколапой елкой, среди рождественских подарков.

Калакукко (пирог с рыбой)

мука ржаная 200г
мука пшеничная 200г
вода 1 стакан
масло сливочное 1.5 ст. л.
филе рыбное 800г
сало-шпик 200г
лук репчатый 1-2 шт.
сливки 40мл
яйцо (желток) 1 шт.
перец молотый черный по вкусу
смалец
соль


В муку постепенно вливают стакан воды, добавляют масло, соль, замешивают тесто, раскатывают, складывают его пополам и ставят на полчаса на холод. Сало-шпик нарезают кубиками и обжаривают вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропускают через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешивают со сливками, солят и перчат. Тесто раскатывают не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, накрывают его другой половиной, защипывают края и смазывают их желтком.

Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом

Сельдь в кисло-сладком маринаде

сельдь 300г
уксус 200 мл.
пудра сахарная 2.5 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
хрен 20г
имбирь по вкусу
зерна горчичные, лавровый лист, соль - по вкусу


Сельдь вымачивают, снимают кожу и отделяют филе. Готовят маринад из уксуса, сахара, хрена, имбиря, нарезанного кольцами лука, зерен горчицы и лавра. Сельдь разрезают на куски толщиной 2-3 см и выдерживают в полученном маринаде 2 дня.

Сиг маринованный с крем-фраше и укропом под соусом из свеклы

сиг - 4 порции по 150 гр.
ржаная мука и светлые панировочные сухари

для маринада:
крем-фраше 2 дл.
сухая горчица 1 ч.л.
яйцо (желток) 3 шт.
сливки 1 дл.
укроп, мускат, перец и соль

Хорошенько смешайте маринад. Добавьте хорошо измельчённый укроп, щепоть мускатного ореха и молотый перец. Положите в маринад филе сига и поставьте мариноваться на пару часов.Готовые порции сига из маринада посолите, и хорошенько обваляйте в сухарях и муке, чтобы получилась равномерная корочка. Обжарьте в масле до готовности.

СВЕКОЛЬНЫЙ СОУС. несколько небольших свекл; 1 луковица; 1 дл. сливок; 1 дл сметаны; 1-2 дл. мясного бульона; щепоть муската и пара капель винного уксуса (из красного вина).

Накрошите очищенные свеклу и лук на кубики размером примерно 1 см3. Пару минут поджарьте с каплей жира на среднем огне, добавьте сметану, сливки и уксус. Потушите хорошенько около 40 минут, помешивая время от времени.

Размельчите в пюре и выложите назад в сковороду. Если смесь получится излишне густой, разбавьте мясным бульоном, сливками или сметаной. Проверьте вкус.

Подавайте с варёным картофелем и кружочками варёного лука-порея.

©
Источник