November 4th, 2020

Любимые блюда великих финнов

Троих великих финнов – Сибелиуса, Маннергейма и Кекконена – объединяла, помимо прочего, страстная любовь к разнообразным деликатесам. Но если политики Маннергейм и Кекконен отдавали предпочтение простым блюдам из финских продуктов, таким, как речная рыба, то композитор Сибелиус отличался более утонченным вкусом и предпочитал лакомиться устрицами с шампанским. Маннергейм и Сибелиус, к тому же, оба не чурались русской национальной кухни. О пищевых предпочтениях знаменитых финнов рассказывает уже третья книга Ритвы и Ристо Лехмусокса.



Семейство Лехмусокса уже в третий раз берется за тему, доказавшую свою популярность. После Маннергейма и Кекконена настала очереь знаменитого композитора Сибелиуса – книга, рассказывающая о его любимых блюдах, недавно вышла из печати.

[Spoiler (click to open)]- Сибелиус был сибаритом и отлично разбирался в деликатесах. Его любимым лакомством были устрицы, которых он запивал французским шампанским, - рассказывает Ритва Лехмусокса. – Впрочем, в быту композитор был неприхотлив и охотно ел обычную домашнюю еду, такую, как соус на смальце и фрикадельки. Любил композитор и салат из зелени, который в то время не был в Финляндии распространенным. Сибелиус сам смешивал для салата заправку из оливкового масла, в то время как тогда были повсеместно приняты заправки, делавшиеся на сливках и майонезе.

Сибелиус, любивший застолья, в какой-то момент страдал от опухоли в горле. Излечившись, он так боялся вновь заболеть, что на семь лет полностью отказался от алкоголя и сигар. Только после того, как боязнь повторного заболевания отступила, Сибелиус осмелился понемногу вновь вернуться к старым пристрастиям.

Ряпушка из Конневеси

Президент Урхо Кекконен тоже отличался любовью к хорошей кухне, но вкусы его были проще, чем у великого композитора. Время от времени Кекконен выписывал из центральной Финляндии, из местечка Конневеси сливочное масло, ржаной хлеб на закваске и ряпушку, жаренную в масле с солью.

- Кекконен так любил это масло, что даже гостям его никогда не предлагал, - рассказывает Ристо Лехмусокса. – Они ели его исключительно вдвоем с женой Сюльви, это было их лакомство. Кекконен также всегда заботился о том, чтобы все продукты были отечественными. Это его заслуга, что финские продукты стали любимы и популярны во многих странах. Так, например, во время визита в Египет президентскую делегацию сопровождал грузовик Валио, в котором был установлен холодильник, до отказа набитый финской рыбой и хлебом. В Египте финские блюда предложили президенту. Египтяне были так восхищены вкусом финских продуктов, что после банкета к финскому шеф-повару явился начальник отдела безопасности египетского президента и попросил приберечь для него одного целикового копченого лосося.

В число необычных деликатесов, которыми любил себя побаловать финский президент, входила… лосиная морда. Из нее, как утверждают, получался великолепный холодец.

Тушеный налим для Маннергейма

Карл Густав Маннергейм любил простую еду и предпочитал рыбу мясу. Так, одним из его любимых блюд был тушеный налим. Традиционная еда зачастую подавалась и гостям, которые могли удивляться, что на столе такого важного человека делает обыкновенная картошка в мундирах и квашеная капуста.

Кстати о капусте. Маннергейм, который провел более 30 лет в России, обожал русскую кухню, поэтому в семействе часто готовили традиционные русские блюда, например, пироги. Также известно, что Маннергейм весьма уважал форшмак, который впервые попробовал также в России.
©


Русская кухня объединяла Маннергейма с Сибелиусом, поскольку жена последнего, Айно, имела русские корни. Так, на столе композитора помимо устриц можно было частенько увидеть пироги с капустой…
Buy for 90 tokens
А ведь я вас об этом предупреждал. (фото: Яндекс Картинки) Смена власти в США случайным образом совпала с самым счастливым днем для миллиона рядовых американцев. Совпадение? Очень многие граждане проснулись сегодня с улыбкой на лице, поскольку для них этот день стал в несколько раз…

Полиция Хельсинки ввела повышенный уровень готовности в связи с террористическими атаками во Франции

Правоохранительные органы сообщают, что конкретной угрозы безопасности нет, речь идет о рутинных мерах.

В связи с террористическими актами, произошедшими в последние дни во Франции и Австрии, полиция Хельсинки ввела повышенный уровень готовности.

Правоохранительные органы сообщают, что конкретной угрозы безопасности нет, речь идет о рутинных мерах.

Повышенный уровень готовности на практике означает, что полиция будет активнее патрулировать городские улицы, чтобы по возможности быстее реагировать в непредвиденных ситуациях.

В результате террористического акта в Вене вчера погибло по меньшей мере пять человек, в том числе один нападавший. Антитеррористическая операция в городе продолжается. Ранее во Франции произошла серия терактов. 29 октября террорист напал на церковь в Ницце, убив трех человек, а 16 октября в пригороде Парижа был убит учитель средней школы Самюэль Пати, ранее показавший ученикам карикатуры на пророка Мухаммеда.

Президент Саули Ниинистё и премьер-министр Санна Марин выразили соболезнования государственному руководству Австрии, а также родным и близким жертв теракта.

Yle

Robin Moline

Работы художницы – иллюстратора Robin Moline пользуются огромной популярностью среди издателей и ведущих дизайнерских фирм мира.
Робин умеет наполнить свои картины сказочным светом, внося в них предпраздничное настроение…

5

Collapse )

Искусство стильной бедности

Салат Оливье и селедку под шубой, которые давно уже стали нашей новогодней традицией, вы сможете приготовить и сами.Или купить в магазине. Когда моя дочь спросила меня, какой салат я хотела бы на НГ-столе, я сказала - оливье :) И она его купила:))
Но если вам в  праздник хочется чего-то необычного,  откладывайте в сторону старые рецепты. И выбирайте недорогие ресторанные блюда для домашней кухни - утиные ножки, фасолевые закуски, гренки с рыбой, любопытные салаты и ягнячьи фрикадельки. Названия у блюд красивые, умеют рестораторы подать :) Салат из красной фасоли мы делали лет 10 назад, и не знали, что у него такое красивое название:))


Вид стола-

Collapse )