tiina (tiina) wrote,
tiina
tiina

Клюква

Муж уехал за клюквой Вернется ближе к ночи. В прошлом году клюкву собирали здесь, в Финляндии. В этом году он поехал в Россию. Мы сменили место жительства, месяц назад переехали в другой город и пока еще он здесь не нашел "клюквенных мест":) В России у моего мужа много "знакомых" болот, вот туда он и поехал :)


Этот маленький стелющийся полукустарник с мелкими вечнозелеными листочками широко распространен на торфяных болотах всей северной и частично средней полосы России. Сбор ягод производят поздней осенью и ранней весной, когда земля еще по-крыта снегом. Подснежная клюква значительно вкуснее осенней, но она не содержит витамина С. Клюква богата органическими кислотами — лимонной. хинной и бензойной; в ягодах, собранных осенью, содержится небольшое количество витамина С. Кроме того, в клюкве находятся сахар и пектиновые вещества, которые способствуют выведению шлаков из организма. Благодаря лимонной и бензойной кислоте клюква может долго сохраняться. На севере замороженную клюкву хранят в течение всей зимы.

Применение клюквы - клюквенный морс
Из клюквы приготавливают приятный кисловатый морс, вкусные желе и кисели. Большой популярностью пользуются клюквенное варенье и оригинальная карамель — «клюква в сахаре». При изготовлении «клюквы в сахаре» ягоды полностью сохраняют содержащиеся в них полезные вещества. Клюкву используют также для приготовления пастилы и некоторых других кондитерских изделий. Клюква возбуждает аппетит и хорошо влияет на деятельность пищеварительных желез. Приготовленные из нее кислые напитки оказывают благоприятное действие на лихорадящих больных. Людям, страдающим воспалением почек, гипертонической болезнью, атеросклерозом и некоторыми видами экземы, врачи часто назначают бессолевую диету. Кто пробовал пищу, лишенную соли, знает, как она неприятна. И тогда клюква становится незаменимой. Прибавленная к блюду, она в какой-то мере имитирует соль, улучшая вкус пищи.
Tags: # Дискуссии, # Позитив, # Полезное, #Личное
Subscribe
promo tiina january 28, 2015 22:33 245
Buy for 80 tokens
СМОТРЕТЬ ТУТ 10 самых интересных мест, которые можно увидеть с помощью веб - камер
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments