tiina (tiina) wrote,
tiina
tiina

Как производят самый необычный кофе в мире

Как производят самый необычный кофе в мире

Копи-лувак – это разновидность кофе, которая известна весьма необычным способом обработки. В этом процессе участвует зверек мусанги, которые ест спелые кофейные плоды. Ну и что, спросите вы? Дело в том, что зерна кофе не перевариваются в кишечнике зверка и выходят вместе с фекалиями, после чего собираются людьми, промываются и сушатся. Подобная технология применяется при производстве кофе black ivory, но там в процессе участвует не маленький зверек, а огромный слон.


Как производят самый необычный кофе в мире

Вот такие простые  кофейные зерна  превращаются в копи-лувак. Цена кофе варьируется от 100 до 600 долларов за 50 грамм.

Как производят самый необычный кофе в мире

Но сейчас это обычные кофейные бобы .

Как производят самый необычный кофе в мире

А этот милый зверек – мусанг или циветта. Именно он создает, если так можно выразится, тот самый дорогой экзотический кофейный напиток

Как производят самый необычный кофе в мире

Этот необычный метод производства кофе используют в Индонезии, на Филиппинах и во Вьетнаме. Но не думайте, что копи-лувак можно купить только в этих странах. Например, на сайте freshcoffee.ru можно заказать этот сорт. Правда необычность метода не позволяет наладить крупное промышленное производство Копи Лувак и истинные кофеманы этот сорт моментально разбирают.

Как производят самый необычный кофе в мире

Это циветта. Этот милый зверек связан с производством кофе Копи-лувак.

Как производят самый необычный кофе в мире

Циветта очень любит есть кофейные зерна. Считается, что зверек поедает только самые лучшие кофейные плоды и самые вкусные. Кофейные ягоды проходят через пищеварительный тракт циветты, теряя при этом свой верхний слой в процессе пищеварения. Предполагается, что процесс пищеварения разрушает белки, которые дают обычному кофе его горький вкус. При этом особые ферменты наполняют зерна  другим вкусом , которые раскрывается в процессе варки кофе.

Как производят самый необычный кофе в мире

Зерна тщательно сушат.

Как производят самый необычный кофе в мире

Кофе из фекалий циветты  Очень дорогой и говорят, очень вкусный.

Как производят самый необычный кофе в мире

Кофе промывают, жарят и стерилизуют перед упаковкой.

Как производят самый необычный кофе в мире

Кофе Копи-лувак имеет богатый шоколадный вкус. В нем нет никаких посторонних привкусов и если отбросить все мысли о процессе его производства, то можно смело пить этот напиток. Правда такой кофе довольно дорогой, поэтому баловать себя им часто вряд ли получится.
Как производят самый необычный кофе в мире
источник


Tags: #kahvi/tea
Subscribe
promo tiina january 28, 2015 22:33 245
Buy for 80 tokens
СМОТРЕТЬ ТУТ 10 самых интересных мест, которые можно увидеть с помощью веб - камер
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments